Quiche de brócoli sin huevo

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la masa de hojaldre en un molde redondo, la pinchamos con un tenedor y la metemos en el horno durante 20-30 minutos.

Mientras se cocinaun poco la masa, lavamos el brócoli, separamos sus flores, y lo cocemos al vapor, durante 3 minutos aproximadamente. No lo debéis cocer demasiado porque después lo vamos a meter en el horno.

A continuación escurrimos el brócoli y lo batimos hasta conseguir una masa homogénea. Reservamos.

Picamos la cebolla, y la rehogamos en una sartén, con un poco de aceite de oliva, durante 5 minutos. Reservamos.

Sacamos la masa del horno, dejamos templar.

Mezclamos la nata líquida con el brócoli batido, salpimentamos y añadimos la cebolla, las nueces y el queso a trocitos, mezclamos hasta conseguir que los ingredentes estén bien repartidos.

Vertemos la mezcla sobre la masa, con cuidado de que quede bien repartido y adornamos con tomates cherry.

Metemos de nuevo en el horno durante 40 minutos o hasta que veamos que está doradito

Dejamos templar, y ya estará lista para servir.