AutorLa Pandi
En una olla con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta durante 15 minutos hasta que esté tierna. A continuación, la dejamos reposar.
Para preparar la pasta de pesto:
Mezclamos las hojas de albahaca, los dientes de ajo y los piñones (los habremos pasado rápidamente por la sartén) y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea
Vertemos aceite de oliva lentamente hasta conseguir espesar la mezcla y darle consistencia.
Es hora de incluir el queso parmesano a la mezcla y añadir pimienta y sal.
Para preparar la ensalada:
En una fuente, colocamos los brotes de rúcula, lo canónigos y la pasta.
Cortamos los tomates cherry en trocitos y los guardamos.
Para rematar añadimos la salsa pesto a la pasta, cubriéndola completamente e incluimos los tomates cherry.
¡A disfrutar!
Ingredientes
Instrucciones
En una olla con sal y un chorrito de aceite de oliva ponemos a hervir la pasta durante 15 minutos hasta que esté tierna. A continuación, la dejamos reposar.
Para preparar la pasta de pesto:
Mezclamos las hojas de albahaca, los dientes de ajo y los piñones (los habremos pasado rápidamente por la sartén) y trituramos hasta conseguir una pasta homogénea
Vertemos aceite de oliva lentamente hasta conseguir espesar la mezcla y darle consistencia.
Es hora de incluir el queso parmesano a la mezcla y añadir pimienta y sal.
Para preparar la ensalada:
En una fuente, colocamos los brotes de rúcula, lo canónigos y la pasta.
Cortamos los tomates cherry en trocitos y los guardamos.
Para rematar añadimos la salsa pesto a la pasta, cubriéndola completamente e incluimos los tomates cherry.
¡A disfrutar!
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