Cortar la pella de brócoli en trozos medianos y hervir durante 4 minutos. Escurrir y batir hasta dejarlo en trozos muy pequeños. Reservar.
Lavar y cortar los calabacines en trozos pequeños. Reservar.
En un cazo profundo, echamos una cucharada de aceite de olvida, y sofreímos la cebolla picada hasta dejarla blandita. Durante el proceso, añadimos también una pastilla de concentrado.
A continuación, echamos el calabacín troceado y el brócoli que teníamos reservado, añadimos leche, agua, un poquito de sal y una pizca de nuez moscada.
Tapamos el cazo y lo dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos o hasta que la verdura esté blandito.
Añadimos los quesitos a la crema y removemos.
Sacamos la mezcla del fuego y la batimos en la batidora, hasta que esté libre de grumos.