Name: Chips de brócoli
Prep time: 1 min
Cook time: 12 min
Total time: 13 min
Ingredients: 1 kg Brócoli; 3 cuchara Salsa tamari (se puede sustituir por salsa de coco); 2 cucharilla Levadura nutricional (esto es lo que le da sabor a queso pero sin queso, ¡no lo olvides!); 100 grs Semillas de cáñamo (puedes usar anacardos en su lugar); 100 ml Caldo de verduras o agua; 1 Diente de ajo; 1 cucharilla Cebolla en polvo

AutorLa Pandi

DificultadIntermedio

Productos1 Persona

Tiempo de preparación1 minTiempo de cocción12 minsTiempo Total13 mins

1 kg Brócoli

3 cuchara Salsa tamari (se puede sustituir por salsa de coco)

2 cucharilla Levadura nutricional (esto es lo que le da sabor a queso pero sin queso, ¡no lo olvides!)

100 grs Semillas de cáñamo (puedes usar anacardos en su lugar)

100 ml Caldo de verduras o agua

1 Diente de ajo

1 cucharilla Cebolla en polvo

Corta el brócoli en floretes y colócalos en un tazón grande. Déjalos a un lado.

Para preparar la salsa ‘cheezy’. En una licuadora, agrega el resto de los ingredientes: la salsa de soja (tamari, o de coco), copos de levadura nutricionales, ajo, cebolla en polvo, semillas de cáñamo y caldo de verduras o agua. Mezclar hasta que quede suave.

Vierte la salsa cheezy sobre los brotes de brócoli y mezcla hasta que todos los trozos de brócoli estén cubiertos en la salsa.

Método con deshidratador: Deshidratar a 46°C durante la noche (durante aproximadamente 10 a 12 horas). Si quieres que estén listos antes y no te molesta subir la temperatura (no estará crudo), puedes secarlos a 63ºC a 66ºC y estarán listos en 2 horas. Retiralo una vez que las virutas estén secas y crujientes.

Método con horno: Coloca las piezas de brócoli sobre papel de hornear en una bandeja y tuéstalos a 218ºC durante 30 a 35 minutos. Échales un vistazo con frecuencia.

Listo para disfrutar como un aperitivo o como guarnición de tus platos.

CategoríaBrocolín

Ingredientes