Name: Brócoli con salsa de queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 raciones
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 3 cabezas grandes de brócoli (dividido en tallos y flores); 1 cebolla pequeña; 1 diente de ajo rallado o picado; 900 ml de caldo de pollo bajo en sal; 1 taza de leche entera, caliente; 3 cucharadas colmadas de harina; 2-3 tazas de queso cheddar rallado; Sal y pimienta

AutorLa PandiCategoríaBrocolínDificultadPrincipiante

Receta de brócoli hervido con salsa de queso

Productos3 Personas

Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción1 hrTiempo Total1 hr 20 mins

3 cucharadas de mantequilla

3 cabezas grandes de brócoli (dividido en tallos y flores)

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo rallado o picado

900 ml de caldo de pollo bajo en sal

1 taza de leche entera, caliente

3 cucharadas colmadas de harina

2-3 tazas de queso cheddar rallado

Sal y pimienta

Corta la cebolla en cuadraditos y el brócoli en tallos muy finos y añade a una olla grande.

Agrega 3 cucharadas de mantequilla a la olla y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, alrededor de 6-8 minutos.

Añade el ajo y sofríe unos 2-3 minutos.

Añade el caldo, sube el fuego y deja que hierva. Baja a fuego lento.

Mientras tanto, en un pequeño recipiente que sea apto para el horno, derrite otras 3 cucharadas de mantequilla. Espolvorea la harina sobre la mantequilla fundida y remueve hasta que se fundan.

Poco a poco agrega la leche caliente, batiendo sobre la marcha. Lleva a hervir a fuego lento y deja espesar. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Añade la bechamel al caldo, batiendo para combinar.

Agrega el queso rallado y asegúrate de que se incorpora completamente antes de añadir las flores de brócoli.

Añade en floretes el brócoli y deja cocer a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Sazona con sal y pimienta.

Espesa con maicena y agua (1:1) si la consistencia no es lo suficientemente espesa.

Ingredientes