Bimi, de la familia del brócoli

¡Hola amigos del brócoli!

Hoy os hablamos de una verdura familiar del brócoli que está teniendo gran éxito en nuestro mercado: Bimi. ¿La conoces?

Se trata de una hortaliza relativamente nueva en nuestro país. Bimi nació de la fusión natural entre el brócoli común y un tipo de col oriental que se llama Kai-lan.

Físicamente tiene un florete muy parecido al del brócoli tradicional y un tallo alargado y crujiente como el del espárrago verde.

Se le ha bautizado como “la nueva superverdura” por la cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo que contiene. Como variedad de brócoli que es, posee compuestos anticancerígenos, aunque en este caso los estudios han demostrado que supera en hasta nueve veces el contenido de estas sustancias que sus parientes cercanos. Además, su consumo se ha relacionado con el incremento en vitamina B12 (como decíamos en el post anterior) , vitamina C y antioxidantes en sangre. También es conocido por su contenido proteínas y fibra dietética. Todo esto lo hace un compañero ideal.

Con todos estos beneficios da la sensación de que ya nada podría mejorarlo pero su capacidad para adaptarse a distintos platos nos ha fascinado. Tiene una textura muy agradable al paladar y su olor y sabor es más suave que el del brócoli. ¡Es delicioso!

Además, es fácil de cocinar, requiere menos tiempo de cocción que el brócoli convencional (de 3 a 5 minutos), pudiendo consumirse incluso en crudo.

Hay algunos ejemplos de recetas en su web www.bimi.es

Definitivamente, esta variedad os va a deleitar y la vemos muy adecuada también para los más pequeños.

¡Anímate a probarla!