Pasta con brócoli con una salsa muy creativa
Cocer la pasta en suficiente agua salada, drenar y apartar. Cortar el brócoli en floretes. Añadir una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír el chile seco junto con el brócoli durante un par de minutos, agregar 3/4 de taza de agua, tapar y dejar que se cocine durante 6 minutos. Destapar y dejar que se evapore el resto del agua, de 2 a 4 minutos.
En un recipiente apropiado, mezclar el resto del aceite vegetal, el aceite de ajónjoli, vinagre, crema de cacahuete y salsa de soja, hasta que presente un aspecto suave y homogéneo. Incorporar la pasta a temperatura ambiente y mezclar con las cebollitas de cambray y 3/4 partes de los cacahuetes. Servir y decorar con el resto de los cacahuetes.
Ingredientes
Instrucciones
Cocer la pasta en suficiente agua salada, drenar y apartar. Cortar el brócoli en floretes. Añadir una cucharada de aceite vegetal en una sartén y freír el chile seco junto con el brócoli durante un par de minutos, agregar 3/4 de taza de agua, tapar y dejar que se cocine durante 6 minutos. Destapar y dejar que se evapore el resto del agua, de 2 a 4 minutos.
En un recipiente apropiado, mezclar el resto del aceite vegetal, el aceite de ajónjoli, vinagre, crema de cacahuete y salsa de soja, hasta que presente un aspecto suave y homogéneo. Incorporar la pasta a temperatura ambiente y mezclar con las cebollitas de cambray y 3/4 partes de los cacahuetes. Servir y decorar con el resto de los cacahuetes.
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